*El aumento en los precios de estos productos presiona los costos de operación y obliga a algunos negocios a ajustar sus menús.

Por Guadalupe Flores

Cuernavaca, Morelos; 7 de noviembre de 2026. El incremento en los precios del jitomate, la cebolla y el aguacate ha comenzado a afectar las ganancias de los restaurantes, debido al encarecimiento de estos productos básicos para la preparación de alimentos.

Karla García Olguín, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), informó que el aumento constante en los costos de estos insumos reduce los márgenes de ganancia del sector restaurantero.

Señaló que esta situación ha obligado a algunos establecimientos a incrementar los precios de sus platillos para compensar el alza en los costos de operación.