•El evento reunió a cocineras tradicionales y artesanos para preservar el patrimonio gastronómico del municipio.

Por Andrés Salas

Tlaltizapán, Morelos; 26 de abril 2026 – El Zócalo de Tlaltizapán se vistió de gala con la celebración de la 2ª Expo Feria del Tamal de Bagre 2026, un evento diseñado para rescatar y promover una de las expresiones culinarias más emblemáticas de la región. La jornada fue inaugurada por la presidenta municipal, Nancy Gómez Flores, quien estuvo acompañada por miembros del Cabildo y representantes del Gobierno del Estado. Este encuentro no solo buscó deleitar el paladar de los asistentes, sino también fortalecer la identidad cultural y el sentido de pertenencia de la comunidad morelense.

Durante su intervención, la alcaldesa Gómez Flores destacó que el tamal de bagre representa una herencia viva que forma parte fundamental del patrimonio de Tlaltizapán. Asimismo, subrayó que el impulso a estas tradiciones es una pieza clave en la estrategia de su administración para fomentar el desarrollo turístico y económico local. En este sentido, agradeció el respaldo de la gobernadora Margarita González Saravia para proyectar la riqueza del municipio hacia nuevos horizontes.

La feria contó con la participación de 10 cocineras tradicionales, quienes compartieron los secretos de la elaboración de este platillo histórico, y 15 artesanos locales que exhibieron la diversidad de sus creaciones. Entre los invitados especiales destacaron autoridades como el síndico Floriberto Mancines y el regidor de Turismo, Omar Alejandro Zúñiga, además de promotores culturales que validaron el rigor gastronómico y artesanal de la muestra presentada en el corazón del municipio.

El evento concluyó con una nutrida asistencia ciudadana, consolidando al Zócalo como un espacio de convivencia y proyección cultural. Gracias a la sinergia entre el trabajo artesanal y la cocina tradicional, Tlaltizapán reafirmó su posición como un destino que valora sus raíces, logrando que el tamal de bagre se mantenga vigente como un orgullo gastronómico ante las nuevas generaciones y los visitantes de la entidad.