•Chayote llega a los 120 pesos por kilo, mientras que el chicharo no se encuentra por menos de 140 pesos.

Por Andrés Salas
Cuautla, Morelos; 17 de julio 2024 — Las mesas de los mexicanos se enfrentan a un dilema: los precios de las verduras se han disparado, y el chayote, el chícharo y otros alimentos básicos no son la excepción. Aquí están los detalles:

Chayote: El chayote, una verdura popular en México, ha experimentado un aumento significativo en su precio. Hace poco, se podía adquirir entre 15 y 20 pesos mexicanos por kilogramo en supermercados y tiendas. Sin embargo, debido a la escasez de agua en gran parte del país, el precio ha alcanzado hasta 120 pesos por kilo.

Chícharo: Otro protagonista de esta historia es el chícharo. Su costo también ha escalado, afectando a los bolsillos de los consumidores. La sequía severa ha impactado la producción y, como resultado, el precio se ha elevado, llegando hasta los 140 pesos por kilo.

Cilantro: El cilantro, esencial en la cocina mexicana, no se queda atrás. Su valor ha subido, generando preocupación entre quienes lo utilizan para sazonar sus platillos. La falta de agua y otros factores han contribuido a este incremento. Ya ni hablamos del aguacate, que llega a los 140 pesos.

¿Por qué los precios han subido?

La escasez de agua debido al cambio climático es uno de los principales motivos. El chayote, en particular, requiere una gran cantidad de líquido para su desarrollo adecuado. Cuando no recibe suficiente agua durante su crecimiento, no madura correctamente y los cultivos se pierden, provocando la escasez y los altos precios.

En tiempos desafiantes, la comunidad debe buscar soluciones para garantizar el acceso a alimentos saludables. El chayote, el chícharo y el cilantro son más que ingredientes; son parte de nuestra cultura y nuestra mesa.