•Panaderos enfrentan escasez de trabajadores y reclamos para garantizar el cumplimiento de la Ley Silla.

Por Guadalupe Flores

Cuernavaca, Morelos; 13 de septiembre de 2026. La industria panadera de Morelos enfrenta una crisis derivada de la falta de personal, situación que se ha agudizado en los últimos meses y que pone en riesgo la operación de establecimientos tradicionales.

La Asociación de Pan Artesanal reportó un déficit de trabajadores en el sector, al que se suma la exigencia del personal en activo para que se garantice el cumplimiento efectivo de la reforma laboral conocida como Ley Silla, que establece el derecho de los trabajadores a contar con asientos adecuados y periodos de descanso durante sus jornadas laborales.

El presidente de la Asociación, Jorge Hernández García, reconoció que desde hace varios meses existe escasez de panaderos, lo que ha dificultado cubrir las necesidades de los establecimientos y mantener una plantilla suficiente para atender la producción.

Señaló que la falta de personal genera preocupación, principalmente ante la proximidad de las temporadas de mayor consumo, debido a que las panaderías no cuentan con trabajadores de reserva que puedan cubrir ausencias por enfermedad, permisos u otros imprevistos.