• El reconocimiento publicado en el DOF valida autenticidad y método artesanal único.

Yecapixtla, Morelos; 24 de octubre 2025 – Yecapixtla, Morelos, celebró la inauguración de la 32ª edición de su Feria de la Cecina y Tianguis Grande con un anuncio trascendental para su producto estrella: la Indicación Geográfica (IG) para la «Cecina de Yecapixtla, Orgullo de Morelos» otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). La titular del Poder Ejecutivo estatal, Margarita González Saravia, atestiguó el anuncio del reconocimiento, que fue publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el pasado 24 de septiembre, destacando que el evento es una unión de historia, cultura y desarrollo, y llamando a la unidad de los morelenses para impulsar su identidad.

El director general del IMPI, Santiago Nieto Castillo, formalizó el registro que garantiza la autenticidad, calidad y origen del producto, protegiendo su nombre y fortaleciendo la economía local al distinguir su elaboración tradicional. Según el secretario de Desarrollo Económico y del Trabajo, Víctor Sánchez Trujillo, esta certificación dotará a los productores auténticos de un sello distintivo que validará su trabajo y elevará el valor comercial de la cecina, consolidándola como una marca de identidad y un referente gastronómico nacional. Este logro es crucial para la protección legal y comercial del alimento, que es único en el mundo por su método artesanal de salado, engrasado y secado al sol.

El impacto de esta declaratoria no solo es económico, sino también turístico. El secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, resaltó que el reconocimiento consolida el potencial turístico del municipio y lo posiciona para aspirar a ser Pueblo Mágico, además de incorporarse a nuevos programas de promoción turística estatal. Por su parte, la Feria de la Cecina y Tianguis Grande, que tiene raíces prehispánicas que datan de alrededor del año 1250 d.C., espera registrar una afluencia de 100 mil visitantes en sus días principales, con una derrama económica superior a los 30 millones de pesos, involucrando a productores de cecina y otros productos locales, así como a artesanos y prestadores de servicios.

La Declaración de Protección a la Indicación Geográfica representa un hito en la protección del patrimonio culinario morelense, proyectándolo a nivel nacional e internacional. En el marco de la inauguración, el alcalde Heladio Rafael Sánchez Zavala entregó un reconocimiento a la gobernadora González Saravia, destacando la cultura, gastronomía y el trabajo de la población de Yecapixtla. La presencia de autoridades federales, estatales y municipales subraya la importancia de este evento que celebra la tradición y el orgullo comunitario de Morelos.