•Detalló que con ello se podrá emitir un certificado de autenticidad del producto.

Por Ofelia Espinoza

El municipio de Yecapixtla busca crear un consejo regulador que permita una normativa en el que ellos emitan un certificado para quienes oferten la cecina con el nombre de cecina de Yecapixtla.

Heladio Rafael Sánchez Zavala, presidente municipal de Yecapixtla detalló que debido a que la carne que se utiliza para la elaboración de la cecina es importada de otros países como es Estados Unidos, Canadá e incluso de países del sur del continente no puede darse la denominación de origen de la cecina.

Sin embargo, precisó que se busca contar con un consejo regulador que permita una normativa en el que ellos emitan un certificado para quienes oferten la cecina con el nombre de cecina de Yecapixtla, ya que dijo en otros municipios e incluso estados ofertan este producto sin llevar el proceso que requiere para ser dicho como cecina de Yecapixtla.

Por ello dijo es que se busca crear un consejo regulador en Yecapixtla y puedan emitir a través de este un certificado de origen de la cecina y que se pueda consultar la autenticidad de la cecina de cualquier negocio que te ofrezca cecina de Yecapixtla.