*El alza de productos frescos y la falta de tiempo para cocinar impulsan el consumo de ultraprocesados en hogares encabezados por mujeres.

Por Sergio Jerónimo

Cuautla, Morelos; 4 de noviembre de 2026. El encarecimiento de los productos frescos, la falta de tiempo para preparar alimentos y la prevalencia del trabajo informal están llevando a hogares de Cuautla encabezados por mujeres a depender cada vez más del consumo de productos ultraprocesados, lo que representa un riesgo para la salud de sus integrantes.

De acuerdo con la investigación “Factores que contribuyen al consumo de ultraprocesados en los hogares vulnerables con jefatura femenina de Cuautla, Morelos”, realizada por la bióloga Mónica Vásquez, las madres trabajadoras recurren con mayor frecuencia a embutidos y productos industrializados debido a su bajo costo inmediato, facilidad de acceso y practicidad, pese a los riesgos que representan para la salud, como sobrepeso, diabetes, hipertensión y otras enfermedades crónicas.

La investigadora explicó que más del 60 por ciento de la población en Morelos trabaja en el sector informal, sin prestaciones ni ingresos fijos, situación que obliga a las jefas de familia a ajustar sus gastos en alimentación para poder cubrir otras necesidades básicas, como el pago de agua y electricidad.

A este panorama se suma la expansión de tiendas de conveniencia y establecimientos de comida rápida, que facilitan el acceso a productos industrializados, así como la pérdida de autosuficiencia alimentaria en la entidad.

Mónica Vásquez advirtió que la urbanización, el turismo y el crecimiento de cultivos ornamentales o destinados a la exportación han desplazado parte de la actividad agrícola tradicional, lo que ha repercutido en la producción de alimentos básicos como arroz y maíz.

Ante esta problemática, la bióloga consideró necesario impulsar empleos formales con mejores salarios, establecer comedores comunitarios y crear redes de abasto que acerquen productos frescos a precios accesibles. También planteó recuperar la vocación agrícola de la región oriente de Morelos, a fin de que las familias tengan mayores posibilidades de acceder a una alimentación saludable y nutritiva.