•El aumento de insumos reduce sus ganancias, pero evitan subir precios por temor a perder comensales.

Por Ofelia Espinoza

Cuautla, Morelos; 4 de noviembre de 2027. Restauranteros señalaron que han optado por absorber los incrementos en los precios de diversos insumos para evitar aumentar el costo de sus platillos y afectar la afluencia de clientes a sus establecimientos.

Indicaron que esta medida ha comenzado a repercutir en sus finanzas, debido a que cada vez destinan mayores recursos para adquirir los productos necesarios para la preparación de alimentos, situación que reduce sus márgenes de ganancia.

Finalmente, reconocieron que aumentar los precios de sus menús podría provocar que los consumidores dejen de acudir a sus negocios, por lo que buscan mantener tarifas accesibles, aun cuando esto implique absorber los incrementos y realizar mayores esfuerzos para mantener sus establecimientos en funcionamiento.