•Más del 60 por ciento de los negocios opera en la informalidad, advierte el Consejo de la Industria de la Masa y la Tortilla.

Por Guadalupe Flores

Cuernavaca, Morelos; 15 de mayo de 2026. El Consejo de la Industria de la Masa y la Tortilla advirtió que más del 60 por ciento de las tortillerías en Morelos opera en la informalidad, situación que —aseguró— ha propiciado el incremento de establecimientos “piratas” en la entidad.

En conferencia de prensa, integrantes del organismo señalaron que estos negocios incumplen con las normas sanitarias y de funcionamiento, además de elaborar tortillas con insumos de baja calidad y sin las medidas adecuadas de higiene, lo que representa un riesgo para la salud de los consumidores.

El presidente del Consejo, Antonio Vázquez Quezada, informó que la informalidad en el sector ha crecido de manera considerable en los últimos años, afectando a los establecimientos legalmente constituidos que sí cumplen con los requisitos establecidos.

En otro tema, el representante empresarial pidió a los 36 ayuntamientos del estado reconsiderar el cobro de licencias de funcionamiento a las tortillerías, al argumentar que se trata de “giros blancos”.