•El próximo 22 de junio dice adiós.

Por Andrés Salas

Cuautla, Morelos; 30 de mayo 2025 – La comunidad gastronómica y los amantes de los mariscos en Cuautla se preparan para despedir un referente culinario. Cevichélada, el restaurante fundado por el talentoso Chef Alonso Panguiano, ha anunciado su cierre definitivo para el próximo 22 de junio de 2025, dejando sin duda, un vacío en el panorama culinario de la ciudad.

Ubicado en el segundo piso en la Calle Sufragio Efectivo esquina con Avenida Insurgentes, de la colonia Emiliano Zapata, Cevichélada se consolidó como el santuario de los sabores del mar en Cuautla. Sus platillos, son elaborados con la frescura y la maestría que caracterizan a la cocina del Chef Panguiano. Su oferta incluía una amplia gama de tostadas –desde las clásicas de camarón y pulpo hasta innovadoras creaciones con marlín ahumado o atún sellado–, así como una diversidad de tacos, los cuáles son protagonistas en su aclamado menú. Lo único que aclaro, es que en este restaurante no encontrarás lo tradicional de cualquier otro lugar de mariscos, se trata de un sitio gourmet.

A lo largo de su trayectoria, Cevichélada no solo conquistó paladares, sino que también generó un sinfín de experiencias memorables, reflejadas en los entusiastas comentarios de quienes tuvieron el placer de visitarlo. «Un rinconcito con sabor a mar», «precios accesibles», «excelente calidad y frescura en cada platillo», «el ambiente es agradable y el servicio impecable», son solo algunas de las frases recurrentes que demuestran el aprecio y la fidelidad de su clientela. La pasión y el compromiso del Chef Panguiano por ofrecer una experiencia culinaria inigualable quedaron patentes en cada bocado.

El prestigio de Cevichélada no solo se limitó al reconocimiento de sus clientes; en 2023, el restaurante fue honrado con el prestigioso galardón Restaurant Guru 2023, un distintivo que lo posicionó entre los mejores establecimientos de mariscos en Cuautla, validando así su excelencia y la dedicación de su equipo.

El cierre de Cevichélada representa una lamentable pérdida para la oferta gastronómica de Cuautla. Es una oportunidad que se esfuma para disfrutar de la propuesta culinaria del Chef Alonso Panguiano y su equipo, quienes con su talento y esfuerzo, lograron establecer un verdadero icono de los mariscos en la región.

Sin embargo, aún está usted a tiempo de conocer Cevichélada, y a quienes ya lo conocen, saborear sus platillos una última vez, el restaurante ha programado su cierre para el 22 de junio de 2025. No desaproveche la oportunidad invaluable para despedir este espacio que, sin duda, dejará un grato recuerdo en la historia gastronómica de Cuautla.

Lamentamos profundamente que este restaurante, que tanto aportó a la escena culinaria local, deje de operar. Su legado de sabor y calidad perdurará en la memoria de quienes tuvieron el placer de ser sus comensales.