• Buscan fomentar el autoempleo y mejorar la comercialización de leche mediante alianza entre productores y capacitadores.

Por Sergio Jerónimo

Cuautla, Morelos; 5 de mayo de 2026. Con el objetivo de fomentar el autoempleo y fortalecer la cadena de valor del sector ganadero, se puso en marcha en Cuautla una capacitación especializada en la elaboración de productos lácteos, impulsada por el Club del Queso en coordinación con ICATMOR y la Asociación Ganadera Local de Cuautla, informó Fernando Aguirre, director general de la organización.

El proyecto busca dar salida a la producción de leche en el municipio, la cual ha enfrentado dificultades de comercialización en los últimos años, mediante la creación de un vínculo directo entre productores rurales y emprendedoras de zonas urbanas.

Aguirre explicó que el Club del Queso surgió hace seis años con la finalidad de capacitar principalmente a mujeres en la transformación de la leche, permitiéndoles elaborar diversos tipos de quesos y desarrollar productos propios con valor agregado.

“Buscamos generar opciones reales de autoempleo que fortalezcan la economía familiar y, al mismo tiempo, revertir la paradoja de una alta producción de leche frente a una industria local debilitada por falta de tecnificación”, señaló.

Actualmente, en Cuautla participan alrededor de 100 mujeres en este programa, quienes reciben formación para elaborar hasta 40 productos derivados de la leche. La iniciativa contempla una expansión a nivel estatal, con la meta de beneficiar a más de 3 mil mujeres en los próximos dos años.