• Productores señalan que la competencia del pan industrializado ha agravado la crisis del sector artesanal.
Por Guadalupe Flores
Cuernavaca, Morelos; 02 de enero de 2025. La Asociación de Productores de Pan Artesanal en Morelos reportó el cierre de varias panaderías en distintos municipios del estado, derivado principalmente de la inseguridad, la caída en las ventas y la competencia del pan industrializado.
En entrevista, el presidente del organismo, Jorge Hernández García, señaló que han identificado establecimientos que han bajado sus cortinas de forma definitiva ante las dificultades para operar en sus comunidades.
Explicó que, además del clima de violencia, los productores enfrentan un mercado cada vez más adverso por la instalación de cadenas comerciales y franquicias que ofrecen pan industrial a menor costo.
Ante este escenario, algunos panaderos han decidido trasladar sus negocios a otras entidades como Puebla y Querétaro, donde —afirmó— encuentran mejores condiciones para continuar con su actividad.